Geruch




Elektronische Nase testet Spinat-Saft

AGROSCOPE Wädenswil, 15.11.2011 – Wer kauft schon ein Lebensmittel, das seltsam schmeckt oder riecht? Damit Lebensmittel den Konsumentinnen und Konsumenten zusagen und sich gut verkaufen, müssen sie getestet werden. Geruch und Geschmack zu…


Hefepilze beeinflussen Edelbrand-Aroma

AGROSCOPE Wädenswil, 28.03.2011 – Hefepilze sind der Motor der alkoholischen Gärung. Unbestritten ist, dass es die richtigen Hefepilze braucht, damit dieser Prozess einwandfrei abläuft. Ob aber eine Hefe das Edelbrand-Aroma beeinflusst oder nicht,…